Fire-grilled angus burger lettuce wraps

Zo doet Maurice het

1. 1

   Vorm het Angus rundergehakt tot 2 gelijke burgers en leg ze op een houten plank.

2. 2

   Plaats de rauwe burgers in een grillmandje en zet apart.

3. 3

   Steek een groot vuur aan in een stenen buitenhaard met behulp van houtblokken en takjes, en laat het branden tot hete kolen.

4. 4

   Doe in een gele keramische kom de gesnipperde witte ui, de gehakte bacon, de plakken tomaat, de gesneden lente-uitjes, de hele groene chili, een scheutje olijfolie, een kneepje citroensap en de rode wijn.

5. 5

   Plaats de kom op de grill boven de kolen en laat de saus sudderen, af en toe roerend, ongeveer 30 minuten tot deze rijk en ingekookt is. Voeg de boter en rozemarijn toe in de laatste 10 minuten.

6. 6

   Snijd ondertussen het rustieke brood in dikke stukken en leg ze in een visvormig grillmandje.

7. 7

   Plaats het grillmandje met de burgers op de grill boven de kolen en gril naar wens, ongeveer 4-5 minuten per kant.

8. 8

   Plaats het grillmandje met de sneetjes brood op de grill en rooster tot ze schroeien, haal ze er dan af en snijd in kleinere stukken.

9. 9

   Snijd de halve avocado en de witte ui in ringen op een snijplank.

10. 10

    Leg een vel bakpapier op een vlakke ondergrond en rangschik de ijsbergsaladebladeren erop.

11. 11

    Leg een stuk gegrild brood op de sla en stapel er vervolgens een gekookte burger, plakken avocado, uienringen en plakken tomaat op.

12. 12

    Schep de ingekookte saus uit de gele kom over de ingrediënten en druppel er mayonaise over.

13. 13

    Vouw de sla voorzichtig om de vulling en rol de sandwich stevig in het bakpapier.

14. 14

    Snijd de verpakte sandwich doormidden op een klein houten plankje en serveer direct.