Bloemkoolsteak met indiase kruiden
Een dikke plak bloemkool, gemarineerd in Indiase kruiden, knoflook, gember en ui, daarna dichtgeschroeid tot hij goudbruin en stevig is. Simpel, pittig en plantaardig.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Snijd de bloemkool door de stronk in tweeën en snijd elke helft in dikke steaks (ongeveer 2 cm dik).
- 2
Meng in een ondiepe schaal de fijngehakte ui, fijngehakte knoflook, geraspte gember, kerriepoeder, chilivlokken, olijfolie, witte wijnazijn en zout. Roer goed door.
- 3
Leg de bloemkoolsteaks in de marinade en bedek ze rondom goed. Laat minstens 1 uur marineren (of een nacht in de koelkast).
- 4
Verhit een grill of zware pan op middelhoog vuur. Voeg boter en een scheutje olijfolie toe.
- 5
Leg de gemarineerde bloemkoolsteaks op de hete grill of in de pan. Bak ze 10 minuten aan één kant, draai ze om en bak ze nog 8 minuten aan de andere kant, tot ze mooi geschroeid en van binnen stevig zijn.
- 6
Haal de bloemkool van het vuur en leg op een snijplank. Knijp er vers citroensap over uit.
- 7
Serveer heet, eventueel met de gegrilde uien en een glas rode wijn.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
