Biologische zalm mousse sandwich
Een romige zalm mousse met kappertjes en dille, opgesteven met gelatine, geserveerd op geroosterd brood met avocado en rauwe zalmplakjes.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Giet de zalm uit blik af en doe de vaste inhoud in een grote kom.
- 2
Strooi in een klein schaaltje de gelatine over het water en laat 5 minuten wellen. Verwarm vervolgens zachtjes tot het is opgelost.
- 3
Voeg aan de kom met zalm de zure room, mayonaise, kappertjes, olijfolie, citroenschil, zout, peper en verse dille toe. Meng goed met een vork.
- 4
Giet de opgeloste gelatine bij het zalm mengsel en roer tot het volledig is opgenomen.
- 5
Doe het mengsel in een blender en mix tot een gladde en romige massa.
- 6
Druk de gemixte mousse in een kleine vierkante vorm of schaal en zet minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- 7
Rooster de sneetjes brood tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- 8
Snijd de avocado in plakjes en snijd de rauwe zalm in dunne reepjes.
- 9
Haal de mousse uit de vorm zodra deze is opgesteven en verdeel een royale portie over elk geroosterd sneetje brood.
- 10
Verdeel de avocadoplakjes over de mousse en leg de rauwe zalmreepjes er bovenop.
- 11
Garneer indien gewenst met extra kappertjes. Snijd elke toast doormidden en serveer direct.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
