Fire-grilled angus burger lettuce wraps
Een rustieke Angusburger gegrild boven een open vuur, met een rijke bacon-rodewijnsaus, avocado en verse groenten, allemaal gewikkeld in knapperige ijsbergsalade en geroosterd brood.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Maak een vuur in een stenen grill met hout en laat het uitbranden tot gloeiende kolen.
- 2
Snipper de kleine ui, groene ui en Spaanse chili fijn. Snijd de tomaat in blokjes. Doe alles in een kom met de Iberico bacon, rode wijn, boter, rozemarijn, olijfolie en citroensap. Meng goed.
- 3
Dek de kom af en plaats deze op de grill boven de gloeiende kolen. Laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de saus rijk en ingekookt is.
- 4
Vorm de Angus beef mince tot twee burgers en breng op smaak met zout en peper. Gril boven het vuur naar gewenste gaarheid, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- 5
Plaats de sneetjes brood in een grillmand en rooster boven het vuur tot ze goudbruin en gerookt zijn. Haal eruit en snijd in plakken.
- 6
Snijd de rode ui in ringen en de avocado in plakjes.
- 7
Leg een vel bakpapier op een vlakke ondergrond. Leg twee grote bladeren ijsbergsalade erop.
- 8
Leg de geroosterde broodplakken op de salade. Verdeel de gegrilde burgers, uiringen, avocadoplakjes en tomatenplakjes erover.
- 9
Schep de gekookte saus over de sandwich en druppel er mayonaise over.
- 10
Wikkel de sandwich stevig in het bakpapier en de saladebladeren. Snijd doormidden en serveer direct.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
