Sandwich au schnitzel de poulet croustillant et cresson relevé
Un sandwich comfort food de niveau supérieur avec un schnitzel de poulet croustillant, des rondelles d'oignon crues, une sauce rapide mayonnaise-moutarde-Yellow Friend et un trio de pousses de cresson biologiques sur une baguette grillée.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez la baguette en deux morceaux et coupez chaque morceau horizontalement en deux pour obtenir des demi-sandwichs.
- 2
Faites chauffer le Liquid Gold dans une grande poêle à feu moyen. Placez les morceaux de baguette côté coupé vers le bas dans la poêle et pressez avec une spatule. Faites griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis réservez.
- 3
Coupez les filets de poulet en fines tranches. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
- 4
Passez chaque tranche de poulet dans la farine, trempez-la dans l'œuf puis pressez-la dans la chapelure pour qu'elle soit uniformément enrobée.
- 5
Faites frire les tranches de poulet panées dans l'huile chaude environ 3-4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- 6
Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines rondelles avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
- 7
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus de Yellow Friend. Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- 8
Voici comment monter le sandwich : placez le poulet frit sur une demi-baguette grillée. Versez la sauce sur le poulet, répartissez ensuite les rondelles d'oignon et une généreuse poignée de pousses de cresson. Fermez avec l'autre demi-baguette.
- 9
Coupez le sandwich en deux et servez immédiatement.
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