Steak de chou-fleur aux épices indiennes
Une épaisse tranche de chou-fleur marinée aux épices indiennes, à l'ail, au gingembre et à l'oignon, puis saisie jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme. Simple, épicée et végétale.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez le chou-fleur en deux dans le sens de la tige, puis tranchez chaque moitié en steaks épais (environ 2 cm d'épaisseur).
- 2
Dans un plat peu profond, mélangez l'oignon coupé en dés, l'ail haché, le gingembre râpé, le curry en poudre, les flocons de piment, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et le sel. Mélangez bien.
- 3
Ajoutez les steaks de chou-fleur à la marinade et enrobez-les soigneusement sur toutes les faces. Laissez mariner au moins 1 heure (ou toute une nuit au réfrigérateur).
- 4
Chauffez un gril ou une poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et un filet d'huile d'olive.
- 5
Déposez les steaks de chou-fleur marinés sur le gril ou la poêle chaude. Faites cuire 10 minutes d'un côté, puis retournez et faites cuire 8 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fermes à cœur.
- 6
Retirez le chou-fleur du feu et transférez-le sur une planche à découper. Pressez du jus de citron frais par-dessus.
- 7
Servez chaud, éventuellement avec les oignons grillés et un verre de vin rouge.
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