Wraps de laitue au burger angus grillé au feu de bois
Un burger Angus rustique grillé sur un feu de bois, garni d'une riche sauce au bacon et au vin rouge, d'avocat et de légumes frais, le tout enveloppé dans une laitue iceberg croquante et du pain grillé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Allumez un feu dans un grill en pierre avec du bois et laissez-le se réduire en braises.
- 2
Hachez finement le petit oignon, l'oignon vert et le piment espagnol. Coupez la tomate en dés. Mettez le tout dans un bol avec le bacon ibérique, le vin rouge, le beurre, le romarin, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez bien.
- 3
Couvrez le bol et placez-le sur le grill au-dessus des braises. Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit riche et épaissie.
- 4
Façonnez la viande hachée d'Angus en deux galettes et assaisonnez de sel et de poivre. Grillez sur le feu jusqu'à la cuisson désirée, environ 4 à 5 minutes par face.
- 5
Placez les tranches de pain dans un panier à griller et faites-les griller sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fumées. Retirez et tranchez.
- 6
Coupez l'oignon rouge en rondelles et l'avocat en tranches.
- 7
Posez une feuille de papier cuisson sur une surface plane. Déposez deux grandes feuilles de laitue iceberg par-dessus.
- 8
Placez les tranches de pain grillé sur la laitue. Garnissez des galettes grillées, des rondelles d'oignon, des tranches d'avocat et des tranches de tomate.
- 9
Versez la sauce cuite sur le sandwich et arrosez de mayonnaise.
- 10
Enroulez fermement le sandwich dans le papier cuisson et les feuilles de laitue. Coupez en deux et servez immédiatement.
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