Zitronencreme & griechischer joghurt dessert mit dünnem butterkeks
Ein geschichtetes Dessert aus griechischem Joghurt, hausgemachter Zitronencreme und Schlagsahne, gekrönt von einem knusprigen dünnen Butterkeks.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Das Ei, den Zucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einem kleinen Topf verrühren.
- 2
Bei niedriger Hitze erhitzen und etwa 4–6 Minuten lang sanft mit einem Schneebesen oder Spatel umrühren, bis die Masse wie dünne Creme eindickt. Nicht kochen lassen.
- 3
Vom Herd nehmen und die gewürfelte Butter Stück für Stück einrühren, dann die Prise Salz hinzufügen. In eine kleine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen; im Kühlschrank dickt sie weiter an.
- 4
Für die Kekse die geschmolzene Butter, den Zucker, das Mehl, das Eiweiß und eine Prise Salz kurz verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist (nicht aufschlagen).
- 5
Mit der Rückseite eines Löffels sehr dünne Kreise des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- 6
Bei 175°C etwa 7–9 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf dem Backpapier abkühlen lassen; sie werden knusprig.
- 7
Zum Servieren griechischen Joghurt, Zitronencreme und Schlagsahne in einer Schüssel schichten. Mit einem dünnen Butterkeks toppen und nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenschale garnieren.
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