Knuspriges hähnchenschnitzel-sandwich mit scharfer kresse
Ein Comfort-Food-Sandwich der nächsten Stufe mit knusprigem Hähnchenschnitzel, rohen Zwiebelringen, einer schnellen Mayonnaise-Senf-Yellow Friend-Sauce und einem Trio aus biologischen Kressesprossen auf einer gerösteten Baguette.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Schneide die Baguette in zwei Stücke und schneide jedes Stück horizontal durch, um Sandwichhälften zu erhalten.
- 2
Erhitze Liquid Gold in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Baguettestücke mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne und drücke sie mit einem Spatel an. Röste sie, bis sie goldbraun und knusprig sind, und stelle sie dann beiseite.
- 3
Schneide die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben. Stelle drei Teller bereit: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
- 4
Wende jede Hähnchenscheibe im Mehl, tauche sie in das Ei und drücke sie dann in das Paniermehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Frittiere die panierten Hähnchenscheiben im heißen Öl etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm sie heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- 6
Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Ringe.
- 7
Mische in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Senf und den Yellow Friend-Saft. Rühre zu einer glatten Sauce.
- 8
So baust du das Sandwich auf: Lege das frittierte Hähnchen auf eine geröstete Baguettehälfte. Löffle die Sauce über das Hähnchen, verteile dann die Zwiebelringe und eine großzügige Handvoll Kressesprossen darüber. Schließe mit der anderen Baguettehälfte ab.
- 9
Schneide das Sandwich durch und serviere es sofort.
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