Über feuer gegrillte angus-burger-wraps in salatblättern

So macht Maurice es

1. 1

   Das Angus-Rinderhackfleisch zu 2 gleich großen Patties formen und auf ein Holzbrett legen.

2. 2

   Die rohen Patties in einen Grillkorb legen und beiseitestellen.

3. 3

   In einem offenen Steinkamin im Freien mit Scheiten und Zweigen ein großes Feuer entfachen und zu glühender Kohle herunterbrennen lassen.

4. 4

   In einer gelben Keramikschüssel die gewürfelte weiße Zwiebel, den gehackten Speck, die geschnittenen Tomaten, die gehackten Frühlingszwiebeln, die ganze grüne Chili, einen Schuss Olivenöl, einen Spritzer Zitronensaft und den Rotwein vermengen.

5. 5

   Die Schüssel auf den Grill über der Kohle stellen und die Sauce etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie reichhaltig und eingekocht ist. In den letzten 10 Minuten die Butter und den Rosmarin hinzufügen.

6. 6

   In der Zwischenzeit das rustikale Brot in dicke Stücke schneiden und in einen fischförmigen Grillkorb legen.

7. 7

   Den Grillkorb mit den Burger-Patties auf den Grill über der Kohle stellen und nach gewünschtem Gargrad braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite.

8. 8

   Den Grillkorb mit den Brotscheiben auf den Grill stellen und rösten, bis sie angekohlt sind, dann herausnehmen und in kleinere Stücke schneiden.

9. 9

   Die Avocadohälfte und die weiße Zwiebel auf einem Schneidebrett in Ringe schneiden.

10. 10

    Ein Blatt Backpapier auf eine flache Oberfläche legen und die Eisbergsalatblätter darauf anordnen.

11. 11

    Ein Stück gegrilltes Brot auf den Salat legen, dann mit einem gegarten Burger-Patty, Avocadoscheiben, Zwiebelringen und Tomatenscheiben belegen.

12. 12

    Die eingekochte Sauce aus der gelben Schüssel über die Zutaten löffeln und mit Mayonnaise beträufeln.

13. 13

    Den Salat vorsichtig um die Füllung falten und das Sandwich fest in das Backpapier rollen.

14. 14

    Das eingewickelte Sandwich auf einem kleinen Holzbrett halbieren und sofort servieren.