Blumenkohl-steak mit indischen gewürzen
Eine dicke Scheibe Blumenkohl, mariniert in indischen Gewürzen, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel, dann scharf angebraten, bis sie goldbraun und fest ist. Einfach, würzig und rein pflanzlich.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Blumenkohl durch den Strunk halbieren und jede Hälfte in dicke Steaks (ca. 2 cm dick) schneiden.
- 2
In einer flachen Schüssel die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, Currypulver, Chiliflocken, Olivenöl, Weißweinessig und Salz vermengen. Gut mischen.
- 3
Die Blumenkohl-Steaks in die Marinade geben und rundum gründlich einstreichen. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen (oder über Nacht im Kühlschrank).
- 4
Einen Grill oder eine schwere Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Butter und einen Schuss Olivenöl hinzufügen.
- 5
Die marinierten Blumenkohl-Steaks auf den heißen Grill oder in die Pfanne legen. 10 Minuten auf einer Seite braten, dann wenden und 8 Minuten auf der anderen Seite braten, bis sie schön angebraten und innen fest sind.
- 6
Den Blumenkohl vom Herd nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Frischen Zitronensaft darüber pressen.
- 7
Heiß servieren, optional mit den gegrillten Zwiebeln und einem Glas Rotwein.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
