Bio-lachs-mousse-sandwich
Ein cremiges Lachs-Mousse mit Kapern und Dill, mit Gelatine festgelegt, serviert auf getoastetem Brot mit Avocado und rohen Lachsscheiben.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Lachs aus der Dose abtropfen lassen und den festen Inhalt in eine große Schüssel geben.
- 2
In einer kleinen Schale die Gelatine über das Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen. Dann vorsichtig erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
- 3
Zur Lachsschüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Kapern, Olivenöl, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und frischen Dill geben. Mit einer Gabel gut vermischen.
- 4
Die aufgelöste Gelatine in die Lachsmischung gießen und rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
- 5
Die Mischung in einen Mixer geben und glatt und cremig pürieren.
- 6
Das pürierte Mousse in eine kleine quadratische Form oder Schüssel drücken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 7
Die Brotscheiben goldbraun und knusprig toasten.
- 8
Die Avocado in Scheiben schneiden und den rohen Lachs in dünne Streifen schneiden.
- 9
Sobald das Mousse fest ist, aus der Form stürzen und eine großzügige Portion auf jede getoastete Brotscheibe streichen.
- 10
Das Mousse mit Avocadoscheiben und dann mit rohen Lachstreifen belegen.
- 11
Nach Belieben mit zusätzlichen Kapern garnieren. Jeden Toast halbieren und sofort servieren.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
