Hutspot next level met entrecôte
Een verfijnde twist op de klassieke Hollandse hutspot: gestoofde wortel en ui met entrecôte op een romige aardappelpuree.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Snijd de entrecôte in kleine stukjes.
- 2
Schil de aardappelen, kook ze gaar en maak er puree van met een ei en een scheutje olijfolie.
- 3
Snijd de grote witte ui in grove stukken en de twee grote wortels in kleine stukjes.
- 4
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg twee lepels sojasaus, twee lepels oestersaus en twee lepels mirin toe. Roer door.
- 5
Voeg de ui, de wortels en de geperste knoflook (3 teentjes) toe en roerbak 4 minuten.
- 6
Voeg een glas water (200 ml) toe, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
- 7
Verdeel het vlees over de bovenkant en laat de onderkant bruinen.
- 8
Roer alles door elkaar en laat nog net geen twee minuten op het vuur staan onder voortdurend roeren.
- 9
Serveer het vlees-wortelmengsel op de aardappelpuree.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
