Bonaire burger met homemade mayo

What goes in

• 400 g rundergehakt
• 2 eieren
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde kruiden (bijv. Italiaanse kruiden)
• 2 el mosterd
• 200 ml zonnebloemolie
• 2 hamburgerbroodjes
• 2 el boter (voor het roosteren)
• 4 augurken, in plakjes
• 1 witte ui, in ringen
• 1 rode tomaat, in plakken
• 2 blaadjes sla
• zout en peper naar smaak

How to do it

1. 01

   Doe het rundergehakt in een kom en breek de eieren erboven. Voeg paprikapoeder, cayennepeper, oregano, gedroogde kruiden en wat zout en peper toe.

2. 02

   Meng alles goed door elkaar met je handen tot een samenhangend geheel.

3. 03

   Vorm twee gelijke hamburgerpatty's van het mengsel en leg ze op een snijplank.

4. 04

   Maak de homemade mayo: doe mosterd en 2 eieren in een hoge beker. Voeg langzaam de zonnebloemolie toe terwijl je met een staafmixer emulsie maakt tot een dikke, gele saus.

5. 05

   Verhit een koekenpan op hoog vuur met een scheutje olie. Bak de burgers aan beide kanten goudbruin en gaar naar wens (ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium).

6. 06

   Verhit ondertussen een houtskoolgrill of barbecue. Gril de burgers nog kort voor extra rookaroma, of bak ze volledig op de grill.

7. 07

   Rooster de hamburgerbroodjes met wat boter in een droge pan of op de grill tot ze lichtbruin zijn.

8. 08

   Snijd de augurken in plakjes, de witte ui in ringen en de tomaat in plakken.

9. 09

   Besmeer de onderste helft van elk broodje met een lepel homemade mayo. Leg de gebakken burger erop.

10. 10

    Verdeel wat mayo over de burger, leg er 2 ringen witte ui, een plak tomaat, 3 plakjes augurk en een blaadje sla op.

11. 11

    Leg de bovenste helft van het broodje erop en druk zachtjes aan. Serveer direct.