Radijs-groen omelet baguette sandwich

Zo doet Maurice het

1. 1

   Was de radijsjes en scheid het groen. Snijd de radijsjes in de lengte en hak het groen grof.

2. 2

   Verhit olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden radijsjes en wat van het groen toe en bak kort tot ze iets zachter zijn.

3. 3

   Klop in een kom de eieren met een snufje zout en peper. Giet het eimengsel over de radijsjes en het groen in de pan.

4. 4

   Strooi extra gehakte radijsblaadjes over de omelet en rasp de Comté kaas direct erboven.

5. 5

   Kook tot de eieren gestold zijn, vouw dan de omelet dubbel met een spatel.

6. 6

   Snijd de baguette in de lengte doormidden. Schuif de gevouwen omelet op de onderste helft van de baguette, leg de andere helft erop en druk samen tot een sandwich.

7. 7

   Serveer direct en geniet.