Mortadella-sandwich op maurice-wijze met comté en langzaam gegaarde zoete puntpaprika's
Een eenvoudige, smaakvolle sandwich geïnspireerd op Maurice: mortadella in lagen met langzaam gegaarde zoete puntpaprika's en Comté op geroosterde baguette, afgewerkt met een kneepje citroen.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Snijd de puntpaprika's in de lengte doormidden, verwijder het steeltje, de zaadjes en het witte vlies.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de geplette knoflookteen en de paprikahalves toe. Laat ongeveer 20 minuten langzaam garen, keer halverwege, tot ze zacht en zoet zijn. Bestrooi tijdens het garen met verse tijm.
- 3
Haal de paprika's en knoflook uit de pan en zet apart. Rooster in dezelfde pan de sneetjes baguette goudbruin, druk ze aan met een gewicht (zoals een boek) voor gelijkmatig roosteren.
- 4
Bouw de sandwich op: leg een sneetje mortadella op een geroosterd sneetje baguette, voeg een stukje gegaarde paprika toe en dan een paar plakjes Comté. Herhaal de lagen (mortadella, paprika, Comté) erbovenop.
- 5
Knijp vers citroensap over de vulling. Dek af met nog een geroosterd sneetje baguette en druk zachtjes aan.
- 6
Serveer direct, eventueel met een kopje espresso.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
