Gebakken lamsrack met rosé en tomaten

Zo doet Maurice het

1. 1

   Verhit de olijfolie in een pan op hoog vuur.

2. 2

   Schroei de lamsracks op hoog vuur 1 minuut per kant dicht.

3. 3

   Voeg de hele teentjes knoflook, gehakte tomaten, gesneden ui en gehakte rode paprika toe aan de pan.

4. 4

   Giet de roséwijn erbij en voeg de citroenpartjes toe, knijp het sap over het gerecht uit. Breng op smaak met zout en voeg tijm of rozemarijn toe.

5. 5

   Verlaag het vuur en laat ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen, tot het lam gaar is en de groenten zacht zijn.

6. 6

   Serveer in een mooie schaal met vers Frans stokbrood om te dopen.