Vacherin mont d'or met krokante aardappelen en uien

Zo doet Maurice het

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Steek de plakjes knoflook in de bovenkant van de Vacherin Mont d'Or kaas. Snijd de bovenste korst eraf.

3. 3

   Giet de roséwijn over de kaas. Plaats de kaas in zijn houten doosje op een bakplaat en bak 20-25 minuten, tot hij gesmolten en goudbruin is.

4. 4

   Kook ondertussen de aardappelen in gezouten water gaar, ongeveer 15 minuten. Giet af.

5. 5

   Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe en bak ze, af en toe omscheppend, tot ze krokant en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

6. 6

   Voeg de gesneden uien toe aan de pan en bak nog 5 minuten, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Breng op smaak met zout en peper.

7. 7

   Doe de krokante aardappelen en uien in een serveerschaal. Plaats de gebakken Vacherin Mont d'Or in het midden.

8. 8

   Serveer direct, door de aardappelen en uien in de gesmolten kaas te dopen. Eet smakelijk met een glas Franse rosé.