Coq au vin club sandwich
Een gedurfde clubsandwich met een Franse twist, met kip gesmoord in rode wijn met bacon, uien en zoete paprika's, gelaagd op geroosterd brood met sla, tomaat en mayo.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en ui toe en bak tot ze zacht zijn.
- 2
Voeg de blokjes bacon toe aan de pan en bak krokant.
- 3
Breng de kip op smaak met zout en peper en schroei de stukken aan beide kanten goudbruin in de pan. Haal de kip, bacon en het uienmengsel uit de pan en zet apart.
- 4
Blus de pan af met rode wijn en schraap de aanbaksels los. Laat iets inkoken.
- 5
Doe de kip, bacon en het uienmengsel terug in de pan. Laat op laag vuur sudderen.
- 6
Voeg de reepjes rode paprika, citroenpartjes, lente-uitjes, peterselie, zout en peper toe. Roer goed door.
- 7
Dek af en laat ongeveer 12 minuten sudderen tot de kip mals is en de smaken samensmelten.
- 8
Smelt in een aparte pan boter en rooster de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin.
- 9
Voor de montage: leg het geroosterde brood op een plank en beleg met sla, plakjes tomaat, gesneden gekookte kip en het bacon-rode paprikamengsel. Voeg een lepel mayonaise toe.
- 10
Sluit de sandwich met een andere sneetje geroosterd brood, snijd doormidden en serveer.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
