Franse kippenpoten met rosé, mosterd & crème fraîche
Malse kippenpoten gesudderd in een Provençaalse saus van roséwijn, Franse mosterd, crème fraîche en tuingroenten, rechtstreeks uit Antibes.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Breng de kippenpoten op smaak met zout en peper.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Braad de kippenpoten rondom goudbruin, haal ze uit de pan en zet apart.
- 3
Fruit in dezelfde pan de gesnipperde ui, knoflook, tomaten en tuinbonen ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg een scheutje kippenbouillon en een flinke scheut roséwijn toe. Roer de Franse mosterd en eventueel de saffraan erdoor.
- 5
Leg de kip terug in de pan, doe de deksel erop en laat zachtjes ongeveer 20 minuten sudderen.
- 6
Roer vlak voor het serveren de crème fraîche en verse peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Knijp het citroensap over het gerecht uit. Serveer heet met knapperige Franse baguette om in te dopen.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
