Soupe de poisson met knoflookcroutons en rouille
Een snelle Franse visssoep uit blik, opgetild met zelfgemaakte knoflookcroutons, een eenvoudige rouille, geraspte kaas en een scheutje wijn en room.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Snijd het stokbrood in rondjes. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur, voeg het gesneden brood en de fijngehakte knoflook toe en rooster tot ze krokant en goudbruin zijn aan beide kanten.
- 2
Meng voor de rouille de mayonaise, Dijonmosterd en fijngehakte knoflook in een kleine kom tot alles goed gemengd is.
- 3
Verhit de soupe de poisson uit blik in een pan op middelhoog vuur. Voeg de wijn en crème fraîche toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Roer en laat een paar minuten sudderen.
- 4
Schep voor het serveren een paar knoflookcroutons in de bodem van elke kom. Voeg een handvol geraspte Emmentaler en twee flinke lepels rouille toe.
- 5
Giet de hete soep over de croutons, kaas en rouille. Serveer direct en geniet.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
