Gebakken vacherin mont d'or met aardappelen

Zo doet Maurice het

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C (of 180°C hetelucht).

2. 2

   Haal de kaas uit het houten doosje, verwijder eventueel plastic folie en plaats de kaas terug in het doosje. Prik met een vork meerdere gaatjes in de bovenkant van de kaas.

3. 3

   Snijd de chilipeper in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en zet apart. Plet en snijd de knoflookteentjes fijn. Snijd de rozemarijntakjes in kleinere stukjes.

4. 4

   Giet de witte wijn over de kaas met gaatjes. Strooi de fijngehakte knoflook erover, leg dan de chilihelften en rozemarijntakjes op de kaas.

5. 5

   Plaats de kaas (in het doosje) op een bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, tot de kaas gesmolten en bubbelend is.

6. 6

   Was ondertussen de aardappelen. Laat kleine aardappelen heel en snijd grotere doormidden. Doe ze in een pan, zet onder water en breng aan de kook. Kook ongeveer 15-20 minuten, tot ze gaar zijn.

7. 7

   Giet de aardappelen af en doe ze over op een houten plank of serveerschaal.

8. 8

   Haal de gebakken kaas met een ovenwant uit de oven. Serveer direct met de gekookte aardappelen om in te dippen. Geniet met een glas witte wijn.