Bourgondische slakken met knoflook-kruidenboter

Zo doet Maurice het

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).

2. 2

   Hak de peterselie, dragon, munt, kervel en bieslook fijn. Zet apart.

3. 3

   Pel en snipper de sjalotten fijn. Pel en hak de knoflookteentjes fijn.

4. 4

   Meng in een kom de zachte halfgezouten boter, de gehakte kruiden, sjalotten, knoflook, zout en peper. Roer en kneed tot alles goed gemengd is.

5. 5

   Vorm de kruidenboter tot een bal (of twee kleinere ballen).

6. 6

   Plaats de slakkenschelpjes op een slakkenbord of in een ovenschaal. Doe, als je slakkenvlees gebruikt, één slak in elk schelpje.

7. 7

   Vul elk schelpje royaal met de knoflook-kruidenboter en druk het erin.

8. 8

   Bak 10 minuten in de oven, tot de boter gesmolten en borrelend is en de kruiden licht gebruind zijn.

9. 9

   Haal uit de oven en serveer direct met plakjes knapperig stokbrood om in de knoflookboter te dopen.