Petit pain d'automne à la saucisse, choucroute et oignons croustillants
Un petit pain blanc toasté garni d'une saucisse grillée aplatie, de choucroute rapidement sautée, de moutarde et d'anneaux d'oignon rouge frits croustillants.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Émincer l'oignon rouge en anneaux très fins à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
- 2
Mélanger les anneaux d'oignon avec la fécule de maïs et la farine jusqu'à ce qu'ils soient légèrement enrobés.
- 3
Frire les oignons enrobés dans l'huile chaude dans une poêle pendant 3 minutes maximum jusqu'à ce qu'ils soient croustillants — pas trop longtemps sinon ils deviennent amers. Retirer et réserver.
- 4
Ouvrir les saucisses sur un côté et les déplier pour qu'elles soient bien à plat.
- 5
Griller les saucisses aplaties des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- 6
Faire revenir brièvement la choucroute dans une poêle pendant environ 4 minutes.
- 7
Toaster les petits pains dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 8
Tartiner les petits pains de moutarde, puis empiler la choucroute, la saucisse grillée et les oignons frits croustillants. Refermer les petits pains et servir.
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