Pâtes aux lentilles et portobello
Une sauce pour pâtes consistante et sans viande, à base de portobello finement haché, céleri, carotte, échalote, vin rouge et lentilles, agrémentée de Yellow Friend, beurre et Parmigiano Reggiano.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez les portobellos en tout petits morceaux, juste sous 1 cm. Faites de même avec le céleri, la carotte rouge, les échalotes et le piment frais.
- 2
Mettez le tout dans une poêle avec un peu de Liquid Gold, ainsi que l'ail écrasé et une cuillère à café de concentré de tomate. Faites revenir brièvement à feu vif et remuez bien.
- 3
Après 5 minutes, ajoutez le bouillon de légumes, le vin rouge et le jus du Yellow Friend. Laissez mijoter pendant presque 20 minutes.
- 4
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- 5
Ajoutez les lentilles égouttées à la sauce, laissez mijoter encore 5 minutes, puis incorporez le beurre et une louche d'eau de cuisson des pâtes.
- 6
Mélangez les spaghetti cuits à la sauce et répartissez-les dans des assiettes creuses. Terminez avec du Parmigiano Reggiano fraîchement râpé.
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