Crevettes frites sauce du monde
Brochettes de crevettes croustillantes panées au panko, servies avec une sauce du monde crémeuse et acidulée à base de yaourt grec, crème fraîche, mayonnaise, raifort, curry et piment.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Embrocher chaque crevette dans le sens de la longueur sur une pique en bois.
- 2
Dans un petit bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux.
- 3
Placer la chapelure panko dans un plat peu profond.
- 4
Tremper chaque brochette de crevette dans le blanc d'œuf, puis l'enrober uniformément de chapelure panko.
- 5
Chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde à 180 °C (350 °F).
- 6
Faire frire les brochettes de crevettes panées dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
- 7
Retirer les crevettes de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
- 8
Pour la sauce : dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, la crème fraîche et la mayonnaise.
- 9
Ajouter le raifort, le curry en poudre et le piment en poudre. Presser le jus de citron si vous en utilisez.
- 10
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- 11
Servir les brochettes de crevettes frites avec la sauce à part pour tremper.
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