Filet de poulet haut de gamme avec sauce crémeuse à la tomate et au vin sur salade iceberg
Filet de poulet poêlé déglacé au beurre et au romarin, servi sur une sauce crémeuse et lisse à base d'oignon, de tomate, d'ail, de thym, de vin blanc et de Yellow Friend, le tout enveloppé dans une salade iceberg croquante.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faites chauffer la moitié du Liquid Gold dans une poêle à feu vif. Saisissez les filets de poulet des deux côtés environ 1,5 minute par côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2
Baissez le feu et faites cuire le poulet environ 7 minutes par côté. À mi-cuisson, ajoutez le beurre et les brins de romarin et arrosez le poulet du beurre fondu et du jus de cuisson. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le ; gardez le jus de cuisson dans la poêle.
- 3
Pendant ce temps, dans une autre poêle ou un wok, faites revenir l'oignon émincé, la tomate, l'ail, le thym et le jus de Yellow Friend avec le reste du Liquid Gold à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Versez le vin blanc et portez à ébullition. Laissez réduire environ 10 minutes.
- 5
Ajoutez le jus de cuisson réservé du poulet à la sauce et versez le tout dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- 6
Remettez la sauce mixée dans la poêle, incorporez la crème et assaisonnez de sel et de poivre. Réchauffez délicatement la sauce.
- 7
Placez une grande feuille de salade iceberg sur une assiette. Déposez le filet de poulet dessus, versez la sauce crémeuse par-dessus et régalez-vous.
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