Burger d'aubergine
Un burger végétarien composé de tranches d'aubergine panées et cuites, garni de fromage, d'oignon, de tomate et de pancetta croustillante, servi sur un petit pain grillé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez l'aubergine en tranches rondes d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2
Préparez trois assiettes avec de la farine, des œufs battus et de la chapelure. Passez chaque tranche d'aubergine dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure, des deux côtés.
- 3
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les tranches d'aubergine panées. Retournez-les après une ou deux minutes dès qu'elles sont dorées.
- 4
Pendant ce temps, faites revenir les morceaux de pancetta ou de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans une poêle séparée.
- 5
Réglez le feu au plus bas et laissez cuire l'aubergine environ 20 minutes, en la retournant de temps en temps.
- 6
Durant les 5 dernières minutes, garnissez les tranches d'aubergine de fromage, d'oignon, de tomate et de pancetta cuite.
- 7
Faites griller les petits pains à hamburger jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle.
- 8
Placez le « patty » d'aubergine sur le petit pain inférieur, recouvrez de l'autre moitié et servez.
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