Tartines à la mousse de sardines, oignon rouge et persil
Une mousse de sardines crémeuse et relevée, mixée avec de l'ail, du raifort, de la moutarde et de la mayonnaise, étalée sur du pain grillé et garnie d'oignon rouge cru et de persil frisé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Égouttez les sardines et mettez-les dans un bol de mixeur ou un petit robot culinaire.
- 2
Hachez finement la moitié de l'oignon rouge et ajoutez-la au mixeur, en réservant l'autre moitié pour la garniture.
- 3
Écrasez les gousses d'ail avec le plat de votre main et ajoutez-les au mixeur.
- 4
Pressez le jus de citron vert, puis ajoutez le raifort, la moutarde et la mayonnaise.
- 5
Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse, en secouant le bol pendant le mixage pour aider à mélanger.
- 6
Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 7
Déposez une généreuse cuillerée de mousse de sardines sur chaque tartine.
- 8
Garnissez de quelques fines rondelles d'oignon rouge cru et d'un brin de persil frisé. Servez immédiatement.
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