Poulet pané croustillant, salade crémeuse de courgettes et tomate
Blanc de poulet pané et doré à la poêle, servi sur une salade fraîche et crémeuse de courgettes râpées au yaourt grec et au citron, garnie de tomate en tranches.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Râpez grossièrement la courgette sur une planche à découper ou dans un bol.
- 2
Transférez la courgette râpée dans un bol et mélangez avec le yaourt grec, l'ail râpé, le jus de citron, le sel et le poivre. Réservez.
- 3
Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure.
- 4
Enrobez chaque blanc de poulet de farine, trempez-le dans l'œuf battu, puis pressez-le dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit entièrement couvert.
- 5
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer le poulet pané environ 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- 6
Coupez la tomate rouge en tranches.
- 7
Pour le dressage, déposez la salade crémeuse de courgettes dans une assiette, placez le blanc de poulet frit par-dessus et terminez avec les tranches de tomate.
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