Haricots blancs à l'ail, aux anchois, au thym et au citron
Un plat de haricots blancs simple et plein de saveurs, préparé avec de l'ail, des anchois, du thym frais, de l'oignon rouge et du citron — mijoté doucement à l'huile d'olive.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Peler et hacher finement les gousses d'ail. Hacher finement les filets d'anchois. Effeuiller le thym.
- 2
Sur une planche à découper, réunir l'ail haché, les anchois et les feuilles de thym et hacher le tout ensemble jusqu'à obtenir une préparation finement hachée et bien homogène.
- 3
Émincer finement l'oignon rouge.
- 4
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Ajouter l'oignon rouge émincé et cuire doucement quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant.
- 5
Ajouter les haricots blancs égouttés dans la poêle et les enrober de l'huile et de l'oignon.
- 6
Ajouter la préparation d'ail, d'anchois et de thym dans la poêle. Bien mélanger et cuire à feu doux quelques minutes de plus jusqu'à ce que les parfums se développent et que le tout soit bien chaud.
- 7
Presser le jus de citron sur les haricots, assaisonner de sel et de poivre selon votre goût et bien remuer.
- 8
Servir chaud, directement dans la poêle ou transvasé dans un bol peu profond.
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