Haricots blancs à l'anchois, à l'ail et au citron
Des haricots blancs réchauffés avec une sauce relevée aux anchois, à l'ail, au citron, au thym frais et un trait de vinaigre de vin rouge — prêts en 5 minutes.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
- 3
Ajoutez les haricots blancs égouttés dans la poêle et mélangez pour les enrober.
- 4
Écrasez la tête d'ail, pelez les gousses et hachez-les grossièrement. Hachez finement ensemble les anchois, l'ail et le thym sur une planche à découper.
- 5
Ajoutez un peu d'huile d'olive et le jus du citron au mélange haché et continuez à hacher jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- 6
Versez le mélange anchois-ail dans la poêle avec les haricots et les oignons. Mélangez le tout et réchauffez pendant 5 minutes au maximum au total.
- 7
Transvasez dans un plat de service, arrosez de vinaigre de vin rouge et mélangez avec une fourchette. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Servez chaud ou froid.
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