Sandwich baguette à l'omelette aux fanes de radis
Une omelette simple et de saison aux radis et à leurs fanes, garnie de jeune Comté et servie dans une baguette.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Lavez les radis et séparez les fanes. Coupez les radis en longueur et hachez grossièrement les fanes.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les radis coupés et une partie des fanes, puis faites revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- 3
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Versez le mélange d'œufs sur les radis et les fanes dans la poêle.
- 4
Saupoudrez le dessus de l'omelette avec le reste des fanes de radis hachées et râpez le Comté directement par-dessus.
- 5
Faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, puis repliez l'omelette en deux à l'aide d'une spatule.
- 6
Coupez la baguette en deux dans la longueur. Glissez l'omelette repliée sur la moitié inférieure de la baguette, recouvrez avec l'autre moitié et pressez pour former un sandwich.
- 7
Servez immédiatement et dégustez.
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