Carpaccio de thon ultra-fin avec avocat, câpres & piment
Carpaccio ultra-fin de thon cru avec avocat, câpres, piment rouge, ciboulette, un spray d'huile et un filet de Yellow Friend. Tout bio, naturel.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Place le thon cru brièvement au congélateur jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus ferme, afin de pouvoir le trancher plus facilement en fines lamelles.
- 2
Utilise un couteau bien aiguisé ou une trancheuse pour râper le thon très finement et dispose les tranches sur une assiette blanche afin qu'il soit recouvert de manière uniforme.
- 3
Avec la même trancheuse, fais de fines tranches d'avocat et pose-les sur le thon.
- 4
Répartis les câpres d'un bocal sur le plat.
- 5
Coupe le piment rouge en fines rondelles sur une planche à découper en bois.
- 6
Dépose délicatement les rondelles de piment rouge sur le plat.
- 7
Avec des ciseaux, coupe de la ciboulette fraîche d'une petite plante et répartis-la sur le plat.
- 8
Vaporise un liquide (Liquid Gold) d'une petite bouteille noire sur le plat terminé.
- 9
Presse un Yellow Friend directement au-dessus du plat.
- 10
Sers immédiatement et savoure, éventuellement avec des baguettes.
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