Salade de courgettes crues au bacon croustillant et à la feta
Une salade fraîche de rubans de courgettes sans cuisson, avec une vinaigrette moutarde-œuf, garnie de bacon croustillant et de feta bio.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Éplucher la courgette en longs rubans et les déposer dans un saladier.
- 2
Écraser et hacher l'ail, puis l'ajouter aux courgettes.
- 3
Saupoudrer de sel les courgettes et l'ail, et laisser reposer pour faire ressortir l'humidité.
- 4
Effeuiller et hacher finement le thym frais, puis l'ajouter au saladier.
- 5
Dans un verre doseur, mélanger la moutarde, l'œuf et l'huile d'olive. Fouetter jusqu'à émulsion.
- 6
Écraser les olives vertes avec le côté d'un couteau, les hacher grossièrement et les ajouter à la vinaigrette.
- 7
Verser la vinaigrette sur le mélange de courgettes et bien mélanger à la main.
- 8
Faire revenir le bacon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le retirer et le hacher finement.
- 9
Couper la feta en petits dés.
- 10
Dresser le mélange de courgettes, garnir de dés de feta et de bacon croustillant.
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