Salade de courgettes crues, vinaigrette à l'ail et à l'œuf, olives, feta et bacon croustillant
Une salade d'été spectaculaire pour l'hiver : des courgettes crues coupées en fines lamelles, enrobées d'une vinaigrette à l'ail cru et à l'œuf, garnies de feta et de bacon croustillant.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez les courgettes en fines lamelles (laissez la peau).
- 2
Placez-les dans un bol et saupoudrez d'un peu de sel. Laissez reposer pour que l'excès d'eau s'échappe.
- 3
Ajoutez l'ail cru très finement haché.
- 4
Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre, l'œuf cru et la moutarde. Ajoutez ensuite l'huile d'olive petit à petit en mélangeant.
- 5
Écrasez les olives et hachez-les très finement. Ajoutez-les à la vinaigrette.
- 6
Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez-le durcir et hachez-le très finement.
- 7
Versez la vinaigrette sur les courgettes. Mélangez bien (oui, vous pouvez utiliser vos mains).
- 8
Dressez dans les assiettes. Garnissez de feta finement hachée et de bacon croustillant.
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