Dip d'aubergine au four avec prosciutto
Un dip crémeux d'aubergine rôtie au yaourt grec, tahini et une touche de sauce soja, garni de prosciutto croustillant et de piment rouge. Parfait pour un en-cas ou un borrelhap.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Piquez les aubergines avec une fourchette et faites-les rôtir entières pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et affaissées.
- 2
Pendant que les aubergines rôtissent, hachez finement l'ail et réservez. Coupez le prosciutto en lanières.
- 3
Retirez les aubergines du four et laissez-les tiédir légèrement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair dans un verre doseur ou un bol.
- 4
Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché et le thym frais à la chair d'aubergine.
- 5
Incorporez le yaourt grec et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 6
Ajoutez le tahini, l'huile de sésame et la sauce soja. Mixez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- 7
Transférez le dip dans un plat de service. Garnissez de cuillerées de yaourt supplémentaire (facultatif), disposez les tranches de prosciutto et parsemez de piment rouge tranché.
- 8
Terminez avec un tour de moulin à poivre noir et un filet d'huile d'olive. Servez avec le pain grillé pour tremper.
Plus du répertoire
Même cuisine, autre plat.
