Sandwich au thon et poivron rouge rôti avec anchois
Un sandwich ouvert simple et riche en umami, avec poivron rouge rôti à la flamme, thon, câpres, olives, ail cru, huile d'olive et anchois sur pain grillé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faites rôtir le poivron rouge directement sur une flamme ou dans un poêle à bois jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée sur toute la surface.
- 2
Retirez le poivron, laissez-le tiédir légèrement, puis pelez la peau noircie, retirez le pédoncule et les graines, et coupez la chair en lanières.
- 3
Placez les lanières de poivron rôti dans un bol. Ajoutez le thon égoutté et mélangez à la fourchette.
- 4
Ajoutez les câpres, les olives vertes dénoyautées et râpez la gousse d'ail directement dans le bol.
- 5
Assaisonnez de sel, arrosez d'huile d'olive et mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
- 6
Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 7
Répartissez généreusement le mélange de thon et de poivron sur le pain grillé.
- 8
Garnissez chaque sandwich de filets d'anchois. Servez immédiatement.
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