Tartine au levain, comté, tomate, échalote et moutarde à l'ancienne
Un sandwich ouvert simple mais d'un autre niveau : pain au levain grillé, beurre d'exception, Comté affiné, tomate mûre, échalote douce, moutarde à l'ancienne et un filet de citron.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Griller les tranches de pain au levain jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées et croustillantes.
- 2
Étaler une généreuse couche de beurre ramolli sur le pain grillé encore chaud.
- 3
Garnir le pain beurré de fines tranches de Comté.
- 4
Trancher la tomate et déposer les tranches sur le fromage.
- 5
Éplucher et ciseler finement l'échalote, puis la parsemer sur la tomate.
- 6
Ajouter une cuillère de moutarde à l'ancienne sur chaque tartine.
- 7
Presser du jus de citron frais sur les tartines et assaisonner de sel et de poivre.
- 8
Servir immédiatement, idéalement avec un verre de vin rouge.
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