Toast au poivron rouge rôti & golden anchovy
Une entrée de Noël rapide et festive à base de poivron rouge pointu rôti, d'ail cru, d'anchois, de PR et de Liquid Gold, servie sur du pain d'épeautre grillé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Placez le poivron rouge pointu entier sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit cloquée et tendre.
- 2
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain d'épeautre et tartinez-les de beurre. Réservez.
- 3
Sortez le poivron rôti du four et laissez-le tiédir. Coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines et les peaux détachées, et posez-le à plat sur une planche à découper ou un plat de service.
- 4
Hachez finement la gousse d'ail et parsemez-la sur le poivron rôti.
- 5
Moulez du poivre noir frais sur le poivron et l'ail et pressez le jus du Yellow Friend par-dessus.
- 6
Saupoudrez l'origan séché uniformément sur le plat.
- 7
À l'aide d'une pince, déposez les filets de golden anchovy sur le poivron.
- 8
Râpez généreusement du PR sur tout le plat.
- 9
Arrosez de Liquid Gold extra vierge.
- 10
Disposez les toasts d'épeautre beurrés autour du poivron. Pour servir, placez un morceau de poivron et d'anchois sur une tranche de toast et dégustez.
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