Flatbread et houmous à la crème fraîche
Flatbread et houmous maison, servis avec de la crème fraîche, de la coriandre et des flocons de piment.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Dans un bol, mélangez à la main 200 g de farine, 200 g de yaourt grec, 1 c. à c. de levure chimique, 3 c. à s. d'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte.
- 2
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
- 3
Divisez la pâte en petites boules et étalez chacune finement sur une surface farinée.
- 4
Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites cuire chaque flatbread jusqu'à ce qu'il fasse des bulles, puis retournez-le et cuisez l'autre face.
- 5
Pour le houmous, égouttez 400 g de pois chiches en conserve et mettez-les dans un récipient haut.
- 6
Ajoutez aux pois chiches 2 c. à s. de tahini, 2 c. à s. de jus de citron, 1 gousse d'ail et 3 c. à s. d'huile d'olive.
- 7
Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- 8
Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
- 9
Transvasez le houmous dans un bol et ajoutez 2 c. à s. de crème fraîche à côté.
- 10
Arrosez d'huile d'olive, parsemez de coriandre fraîche et de flocons de piment, et pressez un quartier de citron sur le dessus.
- 11
Servez avec les flatbreads chauds pour tremper.
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