Pâtes à la tomate espagnole beuker avec anchois et herbes fraîches
Un plat de pâtes méditerranéen réalisé avec la tomate espagnole Beuker devenue virale, poêlée avec de l'ail, des anchois et des herbes fraîches du jardin, puis agrémenté de Parmesan.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- 2
Pendant que les pâtes cuisent, écraser les gousses d'ail et couper les tomates en rondelles.
- 3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail écrasé et les filets d'anchois et cuire jusqu'à ce que les anchois fondent et que l'ail embaume.
- 4
Ajouter les tomates en rondelles dans la poêle et les laisser grésiller en remuant de temps en temps.
- 5
Incorporer le romarin, le thym, l'estragon et la sauge frais. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que les saveurs se mélangent.
- 6
Goûter la sauce et assaisonner de sel et de poivre selon besoin.
- 7
Égoutter les pâtes cuites et les ajouter dans la poêle, en remuant pour les enrober uniformément de sauce.
- 8
Râper le Parmesan sur les pâtes et mélanger pour l'incorporer.
- 9
Servir les pâtes chaudes, avec un supplément de Parmesan si désiré.
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