Éventails de courgettes croustillantes poêlées
Fines lanières de courgettes trempées dans une pâte à l'œuf épicée, poêlées au beurre et à l'huile d'olive avec de l'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez les extrémités des courgettes et entaillez la peau dans le sens de la longueur avec une fourchette.
- 2
Tranchez les courgettes dans le sens de la longueur en fines lanières et disposez-les en éventail.
- 3
Placez la farine dans un plat peu profond. Dans un second plat peu profond, cassez les œufs et battez-les à la fourchette.
- 4
Assaisonnez les œufs avec la cannelle, le paprika, le poivre noir et le sel, puis mélangez.
- 5
Enrobez chaque lanière de courgette de farine, puis plongez-la dans le mélange à l'œuf épicé en veillant à bien l'enrober.
- 6
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
- 7
Déposez les lanières de courgette enrobées dans la poêle chaude et ajoutez les gousses d'ail entières.
- 8
Versez le reste du mélange à l'œuf sur les courgettes et pressez le demi-citron vert au-dessus.
- 9
Faites poêler environ 8 minutes au total, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 10
Transférez les courgettes cuites sur une planche, coupez-les en morceaux et servez.
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