Tartines au pesto, tomates rôties, fromage fondu et croûtons croustillants
Une tartine généreuse et pleine de saveurs, garnie de pesto maison, de tomates cerises rôties, de fromage jeune fondu et de croûtons croustillants à l'ail.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faire griller les pignons de pin dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les transférer dans un verre doseur avec l'huile d'olive.
- 2
Ajouter le fromage jeune râpé, les feuilles de basilic frais et la pâte brune dans le verre doseur. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- 3
Couper deux tranches de pain en petits cubes. Faire griller les deux tranches de pain restantes.
- 4
Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail et les cubes de pain, et faire sauter jusqu'à ce que les croûtons soient croustillants et dorés. Retirer et réserver.
- 5
Dans la même poêle, ajouter les tomates cerises (certaines entières, d'autres coupées en deux) et cuire jusqu'à ce qu'elles soient boursouflées. Assaisonner de sel et de poivre.
- 6
Étaler la préparation au pesto sur les tranches de pain grillé. Garnir avec les tomates cerises cuites.
- 7
Faire fondre des tranches de fromage jeune dans la poêle chaude, puis verser sur la tartine.
- 8
Terminer avec les croûtons croustillants, l'ail et les feuilles de basilic frais. Servir immédiatement.
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