Salade de tomates aux cerises et à la coppa
Une salade de tomates fraîche et estivale avec des cerises, des tomates cerises, une vinaigrette acidulée au vin rouge et des tranches de coppa.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez les grosses tomates et les tomates cerises en morceaux de la taille d'une bouchée. Dénoyautez les cerises et ajoutez-les dans un grand saladier avec les tomates.
- 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le jaune d'œuf cru, le sel, le poivre et un filet de jus de citron jusqu'à obtenir une émulsion.
- 3
Écrasez la moitié d'une grosse tomate directement au-dessus du saladier pour libérer davantage de jus.
- 4
Versez la vinaigrette sur les tomates et les cerises. Pressez délicatement quelques tomates avec vos mains pour libérer plus de jus. Mélangez bien.
- 5
Ajoutez les échalotes émincées, la coppa en dés et les feuilles de basilic frais. Mélangez délicatement pour tout incorporer.
- 6
Laissez reposer la salade quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez et dégustez.
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