Club sandwich au coq au vin
Un club sandwich audacieux avec une touche française, mettant en scène du poulet mijoté au vin rouge avec du bacon, des oignons et des poivrons doux, étagé sur du pain grillé avec de la laitue, de la tomate et de la mayonnaise.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2
Ajouter le bacon coupé en morceaux dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- 3
Assaisonner les morceaux de poulet de sel et de poivre, les saisir dans la poêle sur les deux faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet, le bacon et le mélange d'oignons de la poêle et réserver.
- 4
Déglacer la poêle avec le vin rouge, en grattant les sucs caramélisés. Laisser réduire légèrement.
- 5
Remettre le poulet, le bacon et le mélange d'oignons dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux.
- 6
Ajouter le poivron rouge émincé, les quartiers de citron, les oignons nouveaux, le persil, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner.
- 7
Couvrir et laisser mijoter environ 12 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se mélangent.
- 8
Dans une poêle séparée, faire fondre le beurre et griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les deux faces.
- 9
Pour l'assemblage : placer le pain grillé sur une planche, superposer avec la laitue, les tranches de tomate, le poulet cuit tranché et le mélange bacon-poivron rouge. Ajouter une cuillerée de mayonnaise.
- 10
Fermer le sandwich avec une autre tranche de pain grillé, couper en deux et servir.
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