Légumes rôtis au feu avec pain grillé et feta
Un plat à la plancha d'inspiration méditerranéenne composé de courgettes, d'aubergines et de poivron rouge rôtis au feu, mélangés à des cubes de pain grillé croustillants, de l'ail, du citron, de la sauce soja et de la feta émiettée.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Allumez un feu dans une fosse à feu et placez une plancha ronde noire dessus pour la chauffer. Sinon, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
- 2
Sur une planche à découper, coupez l'aubergine, la courgette et le poivron rouge en dés. Écrasez, pelez et hachez grossièrement l'ail. Coupez le pain en petits cubes.
- 3
Versez 1 c. à s. d'huile d'olive sur la plancha chaude. Ajoutez les cubes de pain et faites-les griller en remuant avec une spatule en métal jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les dans un bol et réservez.
- 4
Versez encore 1 c. à s. d'huile d'olive sur la plancha. Ajoutez les légumes en dés et l'ail haché. Saupoudrez de sel et faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
- 5
Remettez les cubes de pain grillé sur la plancha avec les légumes. Mélangez pour bien les incorporer.
- 6
Émiettez la feta sur le mélange. Ajoutez le jus de citron et la sauce soja. Mélangez le tout et faites cuire encore 1 minute, jusqu'à ce que la feta commence tout juste à fondre.
- 7
Transférez sur une assiette et servez chaud.
Plus du répertoire
Même cuisine, autre plat.
