Cuisses de poulet bio avec chicorée poêlée et burrata
Simple, de saison et incroyablement savoureux : chicorée saisie et cuisses de poulet bio dorées, terminées par une burrata crémeuse.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez les endives en deux dans la longueur et retirez le pied.
- 2
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez les moitiés d'endives côté coupé vers le bas et saisissez-les environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
- 3
Assaisonnez les cuisses de poulet coupées avec le thym frais, du poivre, du sel et un filet de jus de citron.
- 4
Ajoutez le poulet dans la même poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et entièrement cuit.
- 5
Pendant ce temps, coupez les endives saisies en morceaux plus petits.
- 6
Remettez les endives émincées dans la poêle avec le poulet, ajoutez le piment vert émincé et mélangez le tout. Laissez mijoter brièvement pour que les saveurs se mêlent. Retirez les brins de thym.
- 7
Servez le poulet et les endives dans une assiette et déposez une burrata entière par-dessus. Coupez la burrata pour laisser son cœur crémeux napper le plat.
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