Salade de poulet grillé aux tomates, olives et parmesan
Une salade méditerranéenne fraîche composée de fines tranches de poulet grillé, de tomates mûres, d'oignons, d'olives et d'un jaune d'œuf cru, relevée d'huile d'olive, de citron et de parmesan râpé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Tranchez finement le filet de poulet et assaisonnez-le de sel et de poivre.
- 2
Faites griller le poulet au barbecue ou sur une poêle-gril à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 à 4 minutes par face.
- 3
Pendant que le poulet cuit, tranchez les tomates et émincez l'oignon.
- 4
Dans un grand saladier, mélangez les tomates tranchées, l'oignon émincé et les olives vertes.
- 5
Ajoutez les jaunes d'œufs crus dans le saladier.
- 6
Une fois le poulet cuit, détaillez-le en lanières et ajoutez-le au saladier.
- 7
Pressez le jus d'un demi-citron sur la salade et arrosez d'huile d'olive.
- 8
Mélangez le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés.
- 9
Répartissez la salade dans les assiettes et râpez du parmesan frais par-dessus.
- 10
Terminez par un filet de jus du demi-citron restant si vous le souhaitez.
Plus du répertoire
Même cuisine, autre plat.
