Gambas blanches méditerranéennes à l'ail, aux herbes et à la bière
Gambas blanches méditerranéennes fraîches marinées dans de l'ail, des herbes du jardin, de la bière, du vin blanc et des flocons de piment, puis rapidement saisies à la poêle dans de l'huile d'olive maison avec de l'ail grillé et du romarin.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Dans un grand bol, mélangez les gambas crues avec 4 c. à s. d'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le romarin haché, les flocons de piment, le sel et le poivre.
- 2
Ajoutez l'oignon rouge haché, quelques tranches de citron, la bière et le vin blanc. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que les gambas soient uniformément enrobées. Laissez mariner 10 à 15 minutes.
- 3
Faites chauffer 4 c. à s. d'huile d'olive dans un pot en terre cuite ou une poêle épaisse sur le feu ou à feu moyen-vif. Ajoutez le bulbe d'ail coupé en deux et le brin de romarin et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 à 2 minutes.
- 4
Transférez les gambas marinées et toute la marinade dans le pot chaud. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les gambas soient roses et cuites à cœur.
- 5
Versez les gambas cuites et leur jus sur une assiette. Servez chaud, avec des tranches de citron supplémentaires si désiré.
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